鹽腌“海青浪”,那真叫嫩滑鮮爽

鹽漬的“海綠波”真的很嫩、滑、鮮。

北侖新聞網

2013年2月7日11:08

王阿姨正在撈苔條

石阿姨往腌制的苔條

鍋里倒些油,然后把花生倒進油鍋里,隨著油炸次數的增加,“噼啪啪”花生的香味立刻散發出來 這時,添加一些苔蘚條。深綠色的苔蘚帶伴隨著紅色的花生,特別漂亮。一碗“苔蘚剝花生米”從鍋里出來。 冷卻后,你用筷子夾起一顆花生,然后“咔嚓”一聲,它嘗起來脆脆的,美味的,帶著青苔的味道。

滸苔叫滸苔,生長在中潮帶的灘涂上,在浙江沿海豐富。 舟山人被稱為海綠色,北侖人也被稱為綠色波浪,在陽光下曬干后被稱為“條狀”。 通常,我們吃的新鮮苔蘚是一種類似絲棉的柔軟、纖細的綠藻。 在我所在的地區,肖春和眉山的人們有捕撈新鮮苔蘚的習慣。

"苔蘚花生米飯"和"苔蘚腰果"是孩子們嘴唇上的零食。男人的飲料和飯菜也是許多家庭在新年招待客人的好東西。 北侖人在烹飪時經常使用干苔條作為輔助材料,許多業內人士在新鮮苔條中加鹽食用

近日,記者在三山食品市場看到了新鮮苔蘚的身影。肖春仙場村的村民王有弟就是其中之一。 我們把新鮮的苔蘚條叫做“條生”,有些叫做“條上” 王有娣說:“阿拉的方言在這里已經叫了幾十年了,現在還不清楚怎么寫。”。 “

昨天中午,王阿姨帶著記者去了她通常釣魚的地方。 在陽沙山路和春曉中路5號的交界處,記者看到許多村民用竹竿釣苔蘚。 葉阿姨在肖春公園工作,她告訴記者,幾天前,當她經過的時候,她看到很多人在釣苔蘚。天氣好的時候,她也來釣魚。她說:“新年就要到了。年復一年都是一樣的菜。最好吃些苔蘚條,味道鮮美,令人耳目一新。” “

”新鮮苔蘚大多產于淡水和海水的交界處。這里的水隨著漲潮和落潮從楊莎山海域流入流出。 ”王阿姨說,這一季的苔蘚是最軟最嫩的,直到四月,雷鳴還以為不能吃 說著,王阿姨穿上防水衣服,拿出自制的耙子準備下水

記者看到王阿姨的耙子是她自己用竹竿做的。打撈結束時,她用刀片把它從上到下切成約30厘米長的竹條。然后她用一根白線編織切割好的竹條,從末端向內彎曲4到5厘米。 王阿姨拿著耙子沖進河里。伙計,耙子撿了很多苔蘚 王阿姨微笑著撿起苔蘚,擠出水,放進她隨身攜帶的包里。

你怎么吃新鮮苔蘚?記者邀請喜歡吃腌青苔條的石阿姨來做這道菜。"腌制苔蘚條實際上是一個簡單的過程." 史大媽說,撿回來的青苔條和一些雜草混在一起,所以在清洗前必須先把雜草揀出來,然后用清水洗干凈,擠出水來 為了方便吃,石阿姨把干苔蘚放在案板上,用菜刀把它切成幾段。然后她把苔蘚放在一個盆里,撒上一些鹽,“鹽可以少撒,撒得太多會使它太咸而不能吃。” ”石阿姨說著,用手用苔蘚擦鹽。不一會兒,富含苔蘚的水滲出來了 “中午腌青苔最好第二天吃,通常用一些老酒和一些味精 “

今天是元旦。你拜訪親戚朋友時吃了太多油膩的魚。你還不如拿起筷子,在上面放些苔蘚,保持你的嘴嫩滑,吃完后保持你的嘴唇和牙齒芳香。

(記者劉瓊軍,孫紅軍記者傅雷胡群謙)

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