熟雞蛋蛋黃彈出一米遠 吃一口有咬勁很皮實(圖)

謝先生不敢吃硬蛋黃

網民貼出的蛋黃

最近,南京市民經常會遇到變得非常有彈性甚至僵硬的煮熟的蛋黃。起初,他們認為這是一個人造假蛋,但后來他們排除了人造的可能性。原因是什么?記者就此咨詢了專業人士,他們認為這與雞蛋的儲存和蛋雞飼料有關。

發現奇怪的蛋黃很咬人。

謝老先生,白下區草都巷的居民,幾天前打電話給本報,說有人在節日前送了他一盒草蛋。2月9日,當他吃下下面的第三層時,他發現一些特別白的帶殼雞蛋的蛋黃有些奇怪。一般來說,蛋黃被咬開后應該是松散的粉末狀。然而,這些雞蛋的蛋黃又緊又硬。它們感覺像煮過頭的蛋白,很難咬。 他和他的妻子擔心這是一個人造假蛋。他們不僅不敢吃剩下的蛋黃,甚至連剩下的雞蛋都“不吃也不吃”,因為害怕里面混有假雞蛋。

記者前幾天去謝先生家,看到他們留下的蛋黃被打碎后放在一個小碗里。由于與空氣體的長期接觸,表面有點暗,但蛋黃的中心和外觀看起來質地相同,不像普通蛋黃那樣粉狀,而是像“橡膠”

記者用手捏了捏其中一個,感覺像煮熟的蛋清一樣堅韌。記者拿起一個更大的,用兩只手的拇指抵住蛋黃的外弧。兩只手的食指同時用力按壓,他手里的蛋黃非常有彈性。

謝老先生也拿出兩個白殼雞蛋,和另外兩個紅殼雞蛋一起煮 烹飪前,記者看了看白殼雞蛋,從蛋殼上看到它的外觀沒有異常。 當謝先生烹飪后剝掉它時,里面還有一層雞蛋特有的薄膜。雞蛋的大頭也有“空個頭”并散發出雞蛋的獨特風味。 剝去蛋清后,這兩個白殼雞蛋的蛋黃與另外兩個紅殼雞蛋的蛋黃沒有什么不同。

謝先生說,蛋黃硬的雞蛋去皮后有一層薄膜和空頭。顯然,它不像傳說中的假雞蛋,所以謝先生更迷惑不解。

也有報道稱蛋黃在一米之外彈出。

最近,許多市民報告說他們遇到過類似的情況。

元旦前,白下區五老村的李女士為她三歲的兒子做了一個草蛋。淘氣的男孩剝掉蛋清吃了以后,他把蛋黃卷在一張近一米高的小桌子上,不小心把蛋黃從桌子上滾到了地上。李女士認為現在需要清理的一定是“滿地都是碎蛋黃”。 卻發現蛋黃落地后微微反彈,向前滾動了一米多。停車后它仍然完好無損。

2月8日,在西溪,一位名叫“美人魚小孩”的網友在一篇題為“我好像吃了傳說中的假雞蛋”的帖子中說。今天早上,我像往常一樣用煮蛋器煮雞蛋。吃飯時,我發現同時煮的三個雞蛋中有一個不僅是黃色的,而且富有彈性。它和學生使用的皮膚一樣堅硬。 雞蛋是節日前在超市買的草蛋。我在網上查了一下,有些人真的在網上問了同一品牌的雞蛋,他們也懷疑是假的。 網民還拍了一張照片,上傳到網上進行身份驗證

專家消除了疑慮,因為雞飼料含有更多的油。

對此,記者咨詢了一些從事蛋雞等行業的專業人士。 南京浦口區蛋雞飼養員徐老班說,煮熟的蛋黃堅硬而有彈性,原因很多。例如,如果雞蛋保存很長時間,特別是如果它們在低溫下冷藏很長時間,蛋黃會變得更“強壯” 儲存過程有時是在市民買回雞蛋之后,有時是在雞蛋從養雞場出來上市銷售之前。 每只雞也有遺傳差異和生長環境,其中最重要的原因可能是飼料。

徐老板進一步解釋說,去年冬天的低溫和長時間的寒冷影響了蛋雞的產蛋。隨著玉米等飼料價格的上漲,蛋雞每天只需要20美分以上的飼料。如果長時間不下蛋,蛋雞的飼養者肯定會賠錢。因此,有必要飼喂能刺激產蛋的飼料和含有微量元素的添加劑,以促進產蛋。 然而,有些雞吃了高含油量的飼料后,蛋黃的脂肪含量也會在吸收轉化后增加,導致蛋黃更堅韌和彈性。

所以這些硬蛋黃蛋不太可能是假蛋,吃這樣的蛋應該對人無害。 其他蛋雞養殖者和食品加工業也批準了這一聲明。

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