90后公司主管辭職幫爸爸賣米粉 三代老店成長沙人“深夜食堂”

[解說]位于長沙市的拉塔粉店(La Ta Powder Shop)因發音相似,常被食客戲稱為“斯洛文尼亞粉店”。 已經工作了40多年的老板歐陽正興也從“前線”退了下來,被“90后”的女兒楊毅取代 雖然“廚師”已經變了,商店網站也經歷了幾次變化,但熟悉的味道總是會吸引那些“懷舊”的食客

最近,當記者來到商店時,楊易正在廚房后面忙著給顧客準備米粉。 做一個碗,加入面粉,蓋上蓋子。幾分鐘后,一碗熱氣騰騰的香脆辣椒和雪里蕻米粉將呈現給用餐者。 許多新來的食客不太了解菜單上的“脆皮胡椒”,這也是這家面館的“秘密武器”。

[同期]楊易的父親歐陽正興

我這個店,這個大小和其他的(粉店)有什么區別,有些是用辣椒酥拌的,還有雪里蕻,就是榨菜、竹筍、蘑菇和雪里蕻的組合,從而提升了這個粉的檔次

[解釋]在店里品嘗過香脆辣椒米粉的食客對他們贊不絕口。

[同期]用餐者彭小姐

我認為他(商店的)雪里蕻做得更好。然后他的一些香料非常好,非常符合湖南人的口味,所以他們更重。

[解釋]每天早上,楊易總是去附近的菜市場挑選當天必備的食材。 記者從她的談話中了解到,大學畢業后,她正在一家購物中心計劃活動。 隨著工作經驗的積累,我也通過努力成為了部門主管。 然而,相比之下,花在家庭成員身上的時間越來越少。

2019年4月,原本位于長沙市湘春路的拉塔粉店,因租金問題,遷至長沙市火炬西路旁的現址。 在此期間,楊毅也辭去了他在店里的工作,全心全意地照顧他從父親手中接管的面館。 從新店的裝修設計到開業后的日常食品材料管理,楊易是店里最忙的一個。 為了方便普通顧客在店里用餐,她把營業時間從以前的夜班改為24小時營業。 對于這個“90后”女孩來說,“徹夜未眠”也是很常見的事情。 面館老板楊毅經常告訴我,我們的面館有一個很大的特點(與其他面館非常不同),那就是它(與顧客)有情感聯系,或者把他們(顧客)當成朋友。 我父親告訴我,當和這些人打交道時,一個人必須了解他的飲食習慣和愛好,所以他覺得自己在商店里很有分量,作為一個顧客,你非常關心他。

[解釋]在談到未來計劃時,楊毅告訴記者,這樣做至少可以減輕家人的負擔,如果商店能繼續營業,也不會留下遺憾。

[同期]粉店老板楊毅

[解釋]在談到未來計劃時,楊毅告訴記者,這樣做至少可以減輕家人的負擔,如果商店能繼續營業,也不會留下遺憾。

他們開了幾十年店,包括從我祖父開始的時候。他們不想有一天突然一無所有,他們不知道我是否能堅持把商店開好并保持營業。 但至少我正在努力,并試圖把它做好。

長沙報道,湖南,莫凡

責任編輯:[記祥]

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